Ce Vin de Pays de l’Hérault est un pur carignan de vieilles vignes de 55 ans en moyenne, certaines datant des années 1910. Il a été élevé en barriques. Fin 2003 la robe de ce millésime 2001 est rubis très sombre. Le nez est marqué par les fruits rouges alcoolisés, l’amande amère avec un boisé perceptible. La bouche est très riche en alcool, le vin titre 14°, avec une forte acidité qui donne à l’ensemble un caractère curieux. C’est un vin expressif, avec du caractère, mais aussi très particulier, surtout sa palette aromatique, ce qui doit provenir du cépage. La forte présence alcoolique nuit ici à l’équilibre et à la fraîcheur faute d’une texture un peu trop fluide et manquant de chair. Robe grenat avec quelques notes d'évolution en mars 2018. Le nez évolue sur des notes de cuir, de pruneau. La bouche offre toujours une belle matière riche et corsée mais on ressent quelques notes d'évolution aromatique. Robe rubis sombre, légèrement trouble, en mai 2023. Le vin est marqué par une forte acidité au départ. Le lendemain c'est beaucoup mieux le vin a gagné en texture et équilibre et offre une matière suave et fondue avec un joli fruité. Etonnant !