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Domaine : Domaine de la Rectorie |
Cuvée : Cuvée Léon Parcé |
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Appellation : Banyuls |
Millésime : 2001 |
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Ce Banyuls muté sur grains cuvée "Léon Parcé" 2001 du domaine de la Rectorie est un vin élaboré essentiellement à base de cépage grenache noir complété d’un peu de grenache gris. Il arborait fin 2003 une robe grenat violet sombre, opaque même. Le nez est marqué par les pruneaux à l’alcool. La bouche est évidemment très riche en alcool (16°5) et en sucre ce qui la rend suave et voluptueuse, presque à l’excès du reste. La finale est encore chargée en tanins car cette cuvée est élevée 18 mois sous bois. Ce Banyuls est une véritable douceur pour accompagner un dessert en chocolat. Il peut aussi se déguster seul après le repas, comme le font les anglais avec les grands Portos...Ajoutons que rien ne sert de l’attendre car il est remarquable à consommer sur son fruit. |
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