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Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Dégorgement Tardif Avize |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1985 |
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Cette cuvée du grand cru blanc de blancs d’Avize du millésime 1985 fait partie de la série des "Dégorgement tardif". Cette gamme, comme son nom l’indique, correspond aux champagnes conservés plus longuement sur leurs lies avec un bouchage sous liège, jamais moins de 12 ans, avant d’être dégorgés. Cet Avize millésime 1985 n’existe qu’en magnums, à hauteur de 120 flacons dont 60 ont fait l’objet d’un dégorgement en juillet 2004 pour être commercialisés. A noter que ce 1985 n’avait pas été sorti par la maison à l’époque, seule une cuvée d’Avize non millésimée étant alors mise sur le marché. L’exemplaire dégusté en juin 2004 avait été dégorgé à l’instant et était donc non dosé. C’est un flacon superbe d’équilibre, de fraîcheur, de complexité et de maturité. Il est riche et mûr, crayeux, fondu, épanoui. Encore très jeune, ce que sa belle robe jaune clair et sa mousse abondante confirment, ce magnum d’Avize 1985 exprime parfaitement l’intérêt du long vieillissement et de l’apport du contact du vin avec ses lies. Bien que non dosé il témoigne d’une richesse et d’une suavité étonnantes, montrant au passage la qualité de la matière première. Seuls de beaux raisins peuvent donner de grands vins à terme. Un flacon de fête idéal pour un apéritif...
Un autre flacon dégusté un an plus tard en 2005 s’est révélé moins profond et intense, plus fermé. Très fin et élégant il ne possédait pas la plénitude de matière et l’ampleur du premier magnum. |
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