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Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Dégorgement Tardif |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1989 |
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Ce millésime 1989 de la gamme des "Dégorgement Tardif" de Jacquesson est un assemblage de 47% de chardonnay, 35% de pinot meunier et 18% de pinot noir, 100% cuvée. Une partie des vins ont été vinifiés en foudres. Enfin les deux tiers des raisins proviennent de grands et premiers crus. Sur les 2.970 bouteilles et 490 magnums de cette cuvée de 1989 encore en stock 1.416 bouteilles et 207 magnums ont été dégorgés en juillet 2004 pour être commercialisés. Une première bouteille objet de ce commentaire a été dégorgée spécialement pour la dégustation en juin 2004 et non dosée, comme tous les champagnes de la série des "Dégorgement Tardif". Placée à côté du millésime 1988 elle est apparue plus mûre, plus évoluée dans ses arômes légèrement torréfiés, avec une texture particulièrement fondue et suave. Mais comme pour le millésime 1988 la fraîcheur en bouche de ce 1989 est remarquable, avec un équilibre et une précision aux antipodes des champagnes "pâteux". Ce côté plus mûr et tendre correspond d’ailleurs bien aux caractéristiques comparées des deux millésimes 1988 et 1989 ce qui démontre que le long vieillissement sur lies de ces cuvées ne neutralise pas les personnalités des millésimes mais au contraire les exacerbe avec le temps. Cette remarque est valable aussi pour les terroirs bien qu’ici contrairement au millésime 1985 de pur Avize de la série des "Dégorgement Tardif" il s’agisse d’un assemblage complexe de terroirs. Ceux qui le peuvent doivent bien sur opter pour les magnums qui sont les meilleurs contenants pour le long vieillissement. Un magnum dégusté fin 2004 s’est en effet révélé d’une jeunesse incroyable, presque trop jeune. Sa fraîcheur en bouche sur une palette aromatique marquée par les agrumes était exceptionnelle, atténuant l’opulence habituelle du vin et du millésime 1989. Son équilibre était parfait. Un grand flacon. |
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