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Domaine : Boizel |
Cuvée : Joyau de France |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1995 |
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Cette cuvée "Joyau de France" est le haut de gamme de la maison Boizel. Il s’agit d’un assemblage de 55% de pinot noir et 45% de chardonnay, tous issus de grands et premiers crus. Une partie des raisins est vinifiée en fûts de chêne. Ce millésime 1995 dégusté fin 2004 revêtait une robe or jaune clair surmontée d’une mousse fine. Le nez est marqué par les arômes de boulangerie dans un ensemble aux notes florales. La bouche est curieusement fine, légère et citronnée avec une bonne fraîcheur alors que l’encépagement privilégiant les raisins noirs supposerait un champagne plus vineux. Tendue par une belle acidité cette cuvée élégante et fine, encore très jeune, est incontestablement la plus expressive de la gamme Boizel. |
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