C’est la deuxième cuvée de rouge du Mas Jullien, basée à 40% sur le cépage grenache, complété de 30% de syrah et de carignan et cinsault. Elle est déclassée en Vin de Pays de l’Hérault, comme le vin blanc du domaine d’ailleurs. Dégustée en 2004 le millésime 2000 de la première mise de cette cuvée "Les Etats d’Ame Attendre" dont il existe deux mises différentes avait une robe grenat sombre. Le nez est encore marqué par des notes boisées, puis évolue sur le cuir, le pruneau, dans un registre évolué et confit. En bouche, de belle richesse (13°5), on remarque une texture épaisse, douce, suave et fondue. Cette cuvée agréable s’exprimant en puissance manque un peu d’élégance, surtout en comparaison avec l’excellente grande cuvée du domaine. La seconde version des "Etats d'Ame" dans le millésime 2000 est la cuvée "Pense Bête". Celle-ci titre 14° au lieu de 13°5. L'assemblage est sans doute différent. Robe rubis moyen sombre en novembre 2017. Le nez est sur les épices et l'amande amère. La bouche se révèle ferme, tannique, un peu froide et austère avec une finale saline. Devient plus soyeux après une longue aération mais replonge vers l'austérité après 24 heures.