Ce "Brut Réserve" est la cuvée de base de la maison Billecart Salmon. Il associe les trois cépages traditionnels champenois issus de trois récoltes. Cet exemplaire dégusté début 2005 arborait une robe or jaune pâle surmontée d’une bulle fine et nerveuse. Le nez est à dominante florale, sur les agrumes et les fruits secs aussi. En bouche le vin apparaît fin et léger avec une agréable texture d’une grande douceur malgré une très légère pointe d’amertume en finale. Le style de cet assemblage est plus en finesse et légereté qu’en vinosité et puissance. Mêmes notes en septembre 2011 avec une bouche plus citronnée au départ et toujours une fine vinosité empreinte d'une certaine douceur générale.