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Domaine : Fallet |
Cuvée : GC BdB Non Dosé |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
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Cette version du Blanc de Blancs grand cru de Michel Fallet est un assemblage des vendanges de 1997 pour 75% et 1996 pour 25%, issu des mêmes terroirs d’Avize, Cramant et Oger que le Brut et l’Extra Brut. Seul le dosage, absent ici, étant différent entre les trois cuvées. Curieusement l’étiquette indique "Premier cru" au lieu de "Grand cru". Sans doute s’agit il d’un vieux stock dont l’usage ne sert qu’à différencier les cuvées, ce "Non Dosé" étant de diffusion confidentielle. On notera d’ailleurs que c’est la seule étiquette qui indique le nom de Fallet et non pas Fallet Prévostat ou Fallet Gourron. Ce "Non Dosé" a été dégorgé début 2005 quelques mois avant sa dégustation. Robe or jaune intense et claire surmontée d’une mousse très fine. Le nez est très minéral, avec une touche florale, presque austère. La bouche est vive et tendue, curieusement moins minérale que le nez, avec aussi une belle matière fine et droite, très stucturée. C’est un champagne d’amateur sans fard qui possède du fond et de la corpulence grâce à sa longue maturation en bouteille au contact de ses lies. Il témoigne d’une belle fraîcheur avec de fines notes vineuses qui lui apportent de la complexité tout en préservant le caractère blanc de blancs. Cette cuvée de "Non dosé" est une belle réussite dans un style difficile, dans cet assemblage de deux beaux millésimes de garde. |
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