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Domaine : Biondi Santi |
Cuvée : Riserva |
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Appellation : Brunello di Montalcino |
Millésime : 1978 |
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Malheureusement cette bouteille de Brunello di Montalcino "Riserva" millésime 1978 de Biondi Santi dégustée en septembre 2005 était déficiente. La robe était très rouge et brunie mais encore bien profonde d’aspect. le nez était marqué par la volatile et les fruits cuits à l’alcool témoignant sans doute d’une mauvaise conservation (cave chaude ?) malgré un très bon niveau. La bouche austère et tannique, manquant de chair et de présence, était aussi marquée par cette forte acidité qui gâchait la dégustation. La palette aromatique était évoluée et animale. Une bouteille encore buvable, toujours typée par son cépage sangiovese, mais sans plaisir. Au milieu des années 90 ce millésime 1978 était beaucoup plus intéressant en dégustation sans toutefois être remarquable. |
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