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Domaine : David Léclapart |
Cuvée : L’Apôtre |
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Appellation : Champagne |
Millésime : Vendange 2000 |
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Avec la belle vendange 2000 la grande cuvée "L’Apôtre" de David Léclapart prend une nouvelle dimension. C’est un blanc de blancs issu de vieilles vignes de chardonnay du premier cru Trépail cultivées en biodynamie et vinifié en fûts. Le vin n’est pas millésimé mais il est issu d’une seule vendange, ici 2000, ce que rappelle le numéro de lot sur la contre étiquette. La robe atait d’un bel or jaune clair fin 2005. La mousse est d’une très grande finesse. Le nez est d’une belle finesse avec des senteurs florales et d’agrumes, sans notes boisées marquées, ce qui traduit une bonne intégration du passage en fûts. La bouche est déroutante par sa rectitude et sa minéralité. C’est un vin très sec, un vrai extra brut, animé par une grande tension. Les saveurs d’orange et de minéral sont portées par l’acidité et une touche de gras qui arrive après aération. Particulièrement structuré et ferme de texture ce vin expressif est à réserver aux amateurs de champagnes élancés et purs, sans fard. Cette cuvée "L’Apôtre" est un vin pour puristes qui peut toutefois paraître manquer de charme et de suavité. |
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