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Domaine : Benoît Lahaye |
Cuvée : Fleur de Terroir |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM base 2001 |
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Cette cuvée "Fleur de Terroir" présente la particularité d’être vinifiée et élevée neuf mois en fûts de chêne. Elle ne fait pas de fermentation malolactique. C’est un assemblage à parité de pinot noir et chardonnay provenant des grands crus de Bouzy et d’Ambonnay avec une touche de Tauxières ce qui lui interdit la classification de grand cru. Bien que non millésimée elle est issue très majoritairement d’une seule récolte, 2001 pour cette bouteille avec une touche de 2000. Chaque année est caractérisée par une sérigraphie florale. Pour le vin de 2001 c’est Iris.
Cette bouteille de la vendange 2001 dégorgée en décembre 2005 et dégustée en mars 2006 avait une robe or jaune clair surmontée d’une mousse fine et très active. Le nez est marqué par le fût mais avec une bonne finesse. La bouche est vive au départ avec une belle acidité, représentant bien la difficile vendange 2001, avec une palette aromatique sur les petits fruits rouges acidulés. Le gras arrive ensuite apportant de la suavité et de la matière. A noter que le dosage, modéré avec huit grammes par litre, demande encore à se fondre un peu mais le vin présente tout de même un bel équilibre et de la fraîcheur. La finale est marquée par d’agréables notes de reine claude. Ce "Fleur de Terroir" est un joli vin élégant dans cette vendange 2001 qui profite de l’apport de la vinification en petits fûts de chêne. |
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