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Domaine : Benoît Lahaye |
Cuvée : Rosé de macération |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM vendange 2002 |
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Le rosé de Benoît Lahaye est issu d’une macération de 20 heures de pinots noirs, ce qui reste rare en Champagne. Elaborer un rosé de saignée lors de la vendange est beaucoup plus risqué que d’opter pour la méthode de l’assemblage qui peut se faire a posteriori. Ici le vin ne fait pas de fermentation malolactique ce qui lui confère un supplément de fraîcheur. Cet exemplaire dégorgé en octobre 2005 et dégusté début 2006 était un vin de la vendange 2002. La robe est d’un incroyable rouge rubis. La couleur est en effet beaucoup plus rouge que rosé. La mousse est très fine. Le nez est marqué par les petits fruits rouges acidulés soulignés par de fines notes boisées. La bouche apparaît plus ferme et vineuse que réellement fruitée. Cette sensation de rigueur et de puissance masque un peu le caractère gourmand et fondant qu’on attend d’un rosé. Prenant plus de chair et de suavité à l’aération ce rosé de macération ne laissera pas indifférent le dégustateur dans un registre original qui ne plaira cependant pas à tout le monde. |
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