Les vénérables bouteilles qui dorment dans les caves de Michel Fallet à Avize sont peu nombreuses à en sortir. Cette bouteille de la seule vendange 1964 en blanc de blancs de grands crus est donc une rareté. Elle a été dosée en brut lors du dégorgement deux années après la mise en bouteille. Robe d’un bel or jaune encore lumineuse et vive en juin 2006. La mousse, très fine, est bien présente à l’ouverture mais elle ne tient pas longtemps dans le verre. Nez très net et d’une grande finesse, sans faux goûts, évoluant sur la truffe blanche, le beurre, le minéral et une pointe de café dans une tonalité légèrement douce confirmant son dosage initial en brut. En bouche le vin a conservé une bonne présence avec une jolie matière fraîche, finement vineuse sans lourdeur, avec une touche de gras. La minéralité et la craie ressortent à l’aération et contribuent à donner son caractère fin et élégant au vin. L’équilibre est excellent, toutes les composantes étant fondues, et la longueur en bouche remarquable. Encore en pleine forme ce Fallet 1964 est une belle réussite de ce grand millésime en Champagne.