|
Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Cuvée n°732 |
|
Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
| |
Sortie en septembre 2007 la cuvée 732 de Jacquesson est à base de la vendange 2004 à hauteur de 79%, le reste se partageant entre les vins de réserve de 2003 (9%), 2001 (8%), 2000 (2%) et 2002 (2%). Les pinots sont majoritaires avec 36% de meunier et 25% de noir complétés de 39% de chardonnay, tous issus de grands et premiers crus. Les vins sont vinifiés et élevés sous bois en foudres avec travail des lies. Pas de filtration ni de passage au froid avant la mise en bouteilles qui s’effectue avec un très léger dosage en extra brut de 3,5 grammes par litre. Avec 328.826 bouteilles, 12.050 magnums et 300 jéroboams ce tirage du Brut Sans Année de Jacquesson est d’un bon niveau, rattrappant le petit tirage de la cuvée 731 élaborée à base de la récolte 2003 peu productive.
Robe d’un bel or jaune surmontée d’une mousse très fine, abondante et active pour cette bouteille dégorgée au 1er trimestre 2007 et dégustée fin 2007. Le nez est d’une belle intensité avec finesse et complexité, souligné d’un fin rancio apporté par la vinification sous bois. La bouche séduit par son équilibre et sa structure, sa fraîcheur et sa tension, sur une belle matière fine. Le vin pousse en longueur avec une belle rectitude et une sensation de légèreté au palais remarquable. Comme d’habitude ce vin allie fine vinosité et élégance dans un ensemble très cohérent. Tout est déjà en place et le fin dosage est parfaitement fondu et intégré au vin. Moins suave que la 731 cette cuvée 732 très réussie ressemblerait plutôt à la 730 avec une plus grande fraîcheur. Cette cinquième version de BSA "numéroté" montre avec éclat la pertinence du concept de la maison Jacquesson.
Nombreuses notes similaires jusqu’en janvier 2009 pour des bouteilles degorgées au second, troisième et quatrième trimestre 2007, et premier trimestre 2008 toutes dosées à 3,5 grammes par litre. |
|
Bienvenue 
