Robe or jaune clair en décembre 2007 pour ce grand cru d’Avize millésime 1998 d’Anselme Selosse. La mousse est comme toujours à ce stade très fine et abondante, formant un col lors du remplissage du verre. Le nez s’avère particulièrement intense sur des notes vineuses portées par une minéralité exacerbée. La craie pénètre les sens du dégustateur et le transpose sans artifice dans le terroir. Riche et puissante, mais sans lourdeur, la bouche confirme la minéralité du vin avec l’apport de saveurs de fruits jaunes mûrs et d’un fin rancio inhérent au mode de vinification et d’élevage sous bois. Très bon ce millésime 1998 se goûtait toutefois moins bien que prévu à cette date. Il était escorté de deux autres grands crus de la Côte des Blancs, une cuvée "Nicole" de Moncuit et une cuvée "Fleur de Passion" de Diebolt et très curieusement aucune des trois bouteilles ne se goûtait à sa juste valeur. Bien mieux en février 2008, le vin a gagné en cohérence et en finesse d’expression. Le nez allie subtilement notes minérales, confites et de fin rancio dans un ensemble très agréable. L’ampleur de la bouche impressionne avec un rancio bien intégré aux saveurs de fruits jaunes permettant d’apprécier la belle minéralité. Bien sûr le vin est encore très jeune mais il me semble intéressant de le déguster à ce stade du fait de sa fraîcheur qui le préserve de la domination des notes de rancio qui se développent avec l’âge. Plus évolué en décembre 2015, surtout en comparaison du Diebolt Vallois "Fleur de Passion" 1998 qui lui faisait écho, d'une fraîcheur insolente. La robe est dorée avec une belle mousse à la bulle très fine. Le nez exprime un fin rancio, des fruits blancs à l'eau de vie. La bouche est riche, ample, avec une belle vinosité et une minéralité affirmée. Il est ample et fin à la fois. La sensation d'effervescence en bouche est étonnante et monte en intensité avec l'aération. Un grand vin très vivant et expressif mais qui évolue sur des notes d'évolution assez marquées pour cette bouteille dégorgée en février 2007.