Issu de quinze cépages ce Vin de Pays de l’Hérault blanc du Mas de Daumas Gassac millésime 2001 se dégustait bien en février 2008. Sur les quinze cépages quatre constituent 90% de l’assemblage : le viognier, le chardonnay, le petit manseng et le chenin. Robe or jaune, profonde mais d’une belle teinte lumineuse. Le nez est très aromatique mais sans excès, avec des notes épicées, florales, d’ananas, rappelant l’usage de cépages aromatiques tel le viognier. On retrouve cette palette en bouche avec l’abricot et la pêche jaune dans un ensemble plaisant de bonne richesse (13°), toutefois légèrement mou. Ce vin tient par contre encore très bien à l’aération sans aucune note oxydative, ce qui laisse présager une bonne évolution au vieillissement dans ce grand millésime 2001. En mars 2013 robe or jaune, nez évoluant sur la cire et les fruits jaunes. La bouche s'avère riche, avec une bonne matière mais on note l'apparition de légères notes oxydatives. Une bouteille moins vive en décembre 2015, pourtant bien conservée. Belle robe dorée, profonde. Le nez est intense sur la résine et la réglisse, le floral, avec une touche oxydative. La bouche est moins intéressante, Elle manque un peu de relief et de vie. La texture reste cependant soyeuse avec un peu de gras. C'est mieux au nez qu'en bouche.