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Domaine : Fallet |
Cuvée : BdB GC Brut |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM assemblage 1999/98 |
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Sorti début 2008 le Blanc de Blancs Brut non millésimé de Michel Fallet est un assemblage des vendanges 1999 et 1998. Les proportions entre les deux vendanges sont variables selon les assemblages effectués chaque année. Généralement c’est entre 3/4 et 2/3 de la vendange la plus récente. Les raisins sont issus de grands crus de la Côte des Blancs. A noter que les dégorgements ne sont plus manuels à la volée, un camion venant effectuer l’opération au domaine. Ceci ne change rien à la qualité du champagne.
Dégusté en mars 2008 cet exemplaire fraîchement dégorgé affichait une robe or jaune claire surmontée d’une mousse très fine et active. Le nez évoque les agrumes, les fruits jaunes, avec une belle minéralité en soutien. La bouche est très agréable, dotée d’une belle fraîcheur sans notes rancio. Le dosage est déjà bien intégré à la belle matière du vin. C’est un champagne mature, gourmand tout en restant fin, avec un bon équilibre. Il est bien typé blanc de Blancs avec l’apport de complexité de son passage sous (vieux) bois. De nombreuses bouteilles dégustées en mai et juin 2008 confirment les commentaires. |
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