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Domaine : Fallet |
Cuvée : BdB Extra Brut GC |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM assemblage 99/98 |
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Robe or pâle en avril 2008 pour cette version 1999/1998 de l’extra brut de Michel fallet. Rappelons qu’il s’agit d’un assemblage de chardonnay de trois terroirs grands crus de la Côte des Blancs, vinifié et élevé sous bois en vieux foudres. La mousse est très fine et relativement active dans le verre. Le nez exhale des arômes de minéral, d’agrumes, avec une belle fraîcheur. Comme pour le Brut du même assemblage de vendanges le vin a gagné en fraîcheur et précision avec des notes de fin rancio mieux maîtrisées. Est ce dû à la matière première de ces vendanges ou à la mise en bouteille mécanisée à la place du dégorgement à la volée ? Toujours est il que le résultat est remarquable et que cette caractéristique met en valeur la belle matière première issue des vieilles vignes du domaine. La tension en bouche magnifiée par ce faible dosage extra brut souligne la belle minéralité et la structure du vin. Cet assemblage 1999/1998 est vraiment excellent à ce stade. En juin 2008 de nombreuses bouteilles excellentes, le vin étant parfaitement en place après son dégorgement.
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