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Domaine : Domaine Gauby |
Cuvée : Vieilles Vignes |
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Appellation : Vin de Pays des Côtes Catalanes |
Millésime : 2004 |
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La cuvée de vieilles vignes en blanc du domaine Gauby est un vin issu des cépages macabeu, grenache blanc, chardonnay, grenache gris et carignan blanc, tous de vieilles vignes entre 50 et 100 ans à l’exception du chardonnay, âgé de 30 ans. Rendement faible, levures indigènes, pas de chaptalisation ni d’acidification et élevage effectué aux 2/3 en barriques caractériqent cette cuvée.
Dégusté en août 2008 ce millésime 2004 offrait une robe or jaune et un nez marqué par les fruits jaunes. La bouche s’avère bien équilibrée avec une très belle fraîcheur au départ malgré une palette aromatique épicée. Puis le vin évolue sur de fines notes rancio se mélant au minéral du terroir. Texture douce avec un peu de gras pour ce vin structuré et nerveux, de richesse moyenne (12° annoncés), ce qui est assez rare dans la région pour un vin ambitieux mais qui correspond aux nouveaux choix du domaine en matière de vinification. Il apparaît toutefois "limite oxydatif" après aération. |
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