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Domaine : Fleury |
Cuvée : 2000 et une Nuits |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1992 |
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Cette cuvée "2000 et une Nuits" du domaine Fleury est un millésime 1992 spécialement élaboré pour fêter l’An 2000. Cet assemblage de 90% de chardonnay et 10% de pinot meunier est comme les autres vins du domaine issu de la biodynamie.
Dégusté en mars 2010 ce champagne de la Côte des Bar dans l’Aube arborait une robe dorée mais claire surmontée d’une mousse très fine. Le nez évoque le café, l’humus mais avec une certaine fraîcheur. La bouche confirme par un rancio assez marqué le caractère mature et proche de l’évolution du vin mais elle a conservé une fraîcheur et une acidité agréables. Le chardonnay apparaît ici puissant et vineux à ce stade d’évolution. Cette cuvée de 1992 était sans doute mieux équilibrée et plus fraîche pour fêter l’an 2000 mais c’est toujours amusant de déguster un millésime moyen après son apogée prévu. |
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