Cette cuvée "Les Carelles" est l’une des six nouvelles cuvées parcellaires d’Anselme Selosse. C’est un Blanc de Blancs Extra Brut provenant d’une parcelle située dans le grand cru du Mesnil sur Oger. Cette bouteille a été dégorgée le 25 janvier 2010. Dégusté en novembre 2010 ce champagne arborait une étonnante robe dorée très teintée qui pouvait laisser penser que le vin était plus ancien. La mousse est comme d’habitude abondante et nerveuse, d’une grande finesse. Le nez est dominé par la pomme avec une légère tonalité de confit surlignée par un rancio élégant. La bouche montre un vin tendu et structuré avec une fine mais bien présente acidité typique du terroir du Mesnil. La minéralité est remarquable et équilibre les saveurs de pomme et la belle vinosité. Déroutant et atypique ce vin a besoin d’air et de temps pour s’exprimer. Plus on le déguste plus on l’apprécie tout en cherchant à le comprendre. C’est un champagne réservé aux amateurs du style Selosse qui déroutera à coup sur les non initiés. Après tout la rareté du produit se chargera d’elle même de filtrer les dégustateurs...Une autre bouteille dégorgée à la même date en janvier 2010 était remarquable en janvier 2015. Toujours une belle robe à la teinte très dorée avec une mousse très fine et abondante. Le nez est intense sans notes de pomme cette fois mais avec de jolies saveurs de cire, de fleurs, de fruits jaunes. La bouche est puissante, portée par l'acidité des vins du Mesnil, minérale, complexe, élégante, d'une grande finesse tout en ayant de l'ampleur. Cette cuvée se goûte vraiment bien à ce stade. Une bouteille dégorgée en mars 2017 dégustée en novembre 2017 arborait une robe d'un bel or jaune, dorée, avec une bulle très fine. Le nez est tourbé, malté, pomme au four. La bouche s'avère droit, crayeuse, avec une jolie matière fine, portée par une réelle vinosité pour un chardonnay et une minéralité marquée.