Le Coteaux du Languedoc blanc du domaine de Montcalmès est un assemblage à parité de cépages roussanne et marsanne, vinifié puis élevé pendant deux ans sous bois en barriques et demi muids. Ce millésime 2008 est le cinquième produit dans cette couleur depuis 2004. Dégusté en février 2012 la robe est d'un bel or jaune. Le nez est expressif sur des arômes de poire, d'ananas et de mangue dans un registre assez mûr. La bouche s'avère riche (13°5) et opulente avec du gras mais sans mollesse. Les saveurs dominantes de ce joli vin gourmand et élégant évoquent le beurre, les fruits jaunes et le caramel, signe d'un élevage demandant encore un peu de temps pour se fondre. Une belle bouteille en juillet 2013, aromatique et droite, riche avec une jolie texture onctueuse, toujours très jeune.