Cet Alsace grand cru "Furstentum" du domaine Paul Blanck est issu de vignes de riesling exposées plein sud à 400 m d'altitude sur un sol très caillouteux. La vinification s'effectue en levures indigènes dans des cuves inox suivie d'un élevage de 12 mois en foudres précédant un vieillissement en bouteille de 2 à 3 ans avant commercialisation. Dégusté en mars 2012 ce millésime 2005 avait une robe or jaune clair. Le nez, intense, mêle des arômes de minéral, de fruits exotiques, avec une note lactique. La bouche s'avère dotée d'une matière subjectivement plus riche que les 12°5 annoncés, avec du gras et une sensation légère de sucres résiduels. L'ensemble est doté d'un bon équilibre. Une fine amertume en finale vient ponctuer la dégustation de ce joli riesling déjà bien ouvert sur le plan aromatique.