La cuvée "Coume Marie" blanc de la Préceptorie de Centernach, de Joseph Parcé, est un Côtes du Roussillon assemblant les cépages locaux grenache gris et blanc, macabeu et carignan blanc plantés sur un sol de schistes. La fermentation et l'élevage s'effectuent en fûts de plusieurs vins d'une contenance de 400 litres. Dégusté en mars 2012 ce millésime 2010 se dévoilait à travers une robe or jaune relativement teintée. Le nez évoque la poire mûre et la mangue. La bouche, gourmande, s'avère riche (13°5), ample, opulente, avec du gras, tout en restant structurée.