Cette cuvée "Privilège" du domaine Clément Perseval à Chamery dans la Marne est un champagne blanc de noirs premier cru non millésimé issu de pinot noir et pinot meunier de plusieurs vendanges. Cet exemplaire dégusté en mai 2013 avait été mis en bouteille en avril 2011, donc avec une base de la vendange de 2010 et dégorgé en janvier 2013 avec un dosage à 5 g/l ce qui pourrait en faire un extra brut. Robe or clair et bulle fine. Le nez exprime des notes de petits fruits rouges acidulés avec une certaine finesse pour un blanc de noirs. La bouche s'avère savoureuse, avec une vinosité moyenne bénéfique à la jolie sensation de fraîcheur ressentie. A noter que ce champagne "Privilège" a besoin d'une aération pour exprimer toute sa finesse et sa complexité.