Cette cuvée de Champagne Blanc de Blancs "Zéro dosage" du jeune Clément Perseval est issue de raisins de chardonnay premier cru de Chamery. Cette bouteille non millésimée dégustée en juillet 2013 a été mise en bouteilles en avril 2011, donc vraisemblablement avec une base de la vendange 2010, et dégorgée en janvier 2013. Comme le nom de la cuvée l'indique il n'y a pas de dosage. Robe or pâle et mousse très fine, active, formant un joli cordon. Le nez est plutôt discret et fin, pas encore développé. La bouche s'avère fraîche et droite, avec une belle acidité. Toutefois et confirmant les impressions du nez le vin semble manquer un peu de maturité. Il ne semble pas encore tout à fait en place, nécessitant un vieillissement supplémentaire en bouteilles pour se révéler.