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Domaine : Vincent Couche |
Cuvée : Extra Brut |
Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
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Ce Champagne "Extra Brut" non millésimé de Vincent Couche assemble 63% de pinot noir à 37% de chardonnay des terroirs Aubois de Buxeuil et Montgueux cultivés en biodynamie. Cette bouteille dégustée en juillet 2013 arborait le lot LT09 ce qui signifie peut être qu'il s'agit d'un vin basé sur la vendange 2009. Robe or clair et mousse fine, très active. Nez de cassis et de fruits secs. La bouche est riche, c'est un extra brut dosé à 6 g/l ce qui est la limite, vineuse, puissante, avec une très légère note d'amertume en finale. D'autres bouteilles dégustées en septembre 2019 et vinifiées sous bois pour 47 % se sont avérées bien équilibrées et droites, avec une réelle finesse.
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