Ce Coteaux Champenois blanc "Les Vignes Saint Jean" millésime 2012 de Bérêche et Fils est issu de la parcelle éponyme du terroir 1er cru de Ludes dans la Montagne de Reims. C'est un pur pinot noir de coeur de cuvée, nature, sans soufre ajouté, élevé sur lies et mis en bouteilles fût par fût avec une chèvre à deux becs. Il y a eu deux fûts de cette cuvée. Robe or jaune clair, légèrement trouble avec des particules en suspension en juin 2014 pour ce millésime 2012. Le nez évoque les vins natures dans son expression "brut" avec de la pomme verte, du minéral, du foin. C'est agréable mais assez particulier. La bouche est intéressante, droite, vive, de richesse modérée avec ses 11°5, avec une touche de gras et une vinosité masquée par la belle acidité qui tend le vin. Cela se goûte comme un vin clair dans les caves champenoises. Une seconde bouteille s'est avérée plus fraîche et citronnée mais aussi plus stricte et très marquée par la pomme verte acidulée. C'est toujours une expérience passionnante de goûter ces cuvées de Coteaux Champenois de la maison Bérêche car elles incarnent un style de vin qui permet de s'approcher chez soi des conditions de dégustation chez le vigneron. Cela montre aussi que les vins de Champagne sans bulles ont un grand caractère.