Le vin blanc de la Grange des Pères est produit en très petites quantités. C'est un assemblage de roussanne (environ 80%) et de chardonnay et marsanne. Enfin normalement car cela peut aussi être 80% de roussanne et 20% de chardonnay. Quoi qu'il en soit les cépages sont vinifiés ensemble en fûts. La maturité de la roussanne est toujours prioritaire pour déterminer la date de la vendange. Ce Grange des Pères blanc 2011 a été mis en bouteilles comme le rouge fin janvier 2014 après deux années d'élevage. Robe or jaune clair en mai 2014. Le nez est marqué par le menthol au départ mais cela part vite pour laisser place à des arômes de vendange tardive, mielleux, exotiques, évoquant une maturité très élevée des raisins. La bouche, légèrement perlante à l'ouverture, s'avère riche (13°5) et très droite et sèche, sans le caractère charnu habituel ce qui semble en contradiction avec les arômes du nez. C'est très droit et strict à ce stade, on devine que le vin n'est pas en place. Jolie finale en revanche sur le zan. C'est bon, original et typé mais il manque l'équilibre magique des millésimes antérieurs. D'habitude le Grange des Pères blanc se goûte très bien dès sa sortie sur le marché, mais ce 2011, du moins sur cette bouteille, demande encore un peu de temps pour se fondre et trouver son équilibre. Pas d'inquiétude car la matière est superbe. Déjà bien mieux et plus en place en décembre 2014. Le nez est désormais marqué par la noisette avec une agréable pointe de réduction. La bouche offre une matière riche portée par une fine acidité. La palette aromatique évoque avec gourmandise le raisin mûr, on croque le raisin frais. Riche et mûr, sur des saveurs d'abricot, en mai 2018.