Portant le numéro de lot 10 SOL Pion cette bouteille de champagne Blanc de Blancs extra brut  "Les Roises" d'Olivier Collin avait été dégorgée en mars 2014 comme les autres parcellaires du domaine d'ailleurs. C'est une cuvée de chardonnay essentiellement de la récolte 2010. Le dosage est très faible avec moins de 2 g/l. Robe or jaune clair en juillet 2014. La mousse de ce champagne vinifié sous bois est très fine. Nez fin, élégant, crayeux et citronné dans un ensemble harmonieux. La bouche s'avère tendue avec une jolie matière fine mais possédant une vinosité affirmée magnifiée par le fût. Bel équilibre pour ce vin vif, serré, tendu par une belle acidité aux saveurs de pamplemousse. Jolie finale épicée sur le clou de girofle. Une autre bouteille portant le numéro de lot 10 SOL mdh dégustée en septembre 2014 s'est révélée superbe avec une très grande finesse de texture, de la complexité et surtout un équilibre remarquable entre tension et vinosité. Une autre bouteille dégustée en décembre 2014 (lot 10Sol Pion) s'est avérée superbe d'équilibre et de finesse malgré un degré annoncé de 13° sur l'étiquette. C'est d'ailleurs le degré maximal d'un champagne d'après la réglementation. La bouche exprime une belle minéralité avec une jolie touche d'amertume en finale. L'élevage est déjà parfaitement intégré et le vin s'avère terriblement séducteur par son alliance entre finesse, minéralité et vinosité. Une bouteille plus marquée par les épices en septembre 2015, avec toujours une belle matière riche portée par sa minéralité avec même l'apparition de notes salines dans la finale. Il lui faut de l'air pour se révéler. Plus ample et vineux avec une belle matière crayeuse pour une bouteille dégustée en novembre 2015. La robe est d'un bel or jaune. La vinosité de ce chardonnay de Congy se combine avec finesse à des notes d'agrumes et de minéral. Très beau en mai 2018 pour une bouteille dégorgée en mars 2014. Robe d'un bel or jaune avec une mousse très fine. Riche, plein et finement aromatique.