Robe couleur or très clair en août 2014 pour ce millésime 2005 de la cuvée "Vieilles Vignes" blanc de Vin de Pays des Côtes Catalanes du domaine Gauby. Le nez est particulièrement salin avec de beaux amers. On retrouve cette caractéristique en bouche avec un vin tendu, porté par une belle acidité et du minéral. De richesse moyenne (13°) avec peu de gras le vin apparaît vif et très sec. Il séduit par son expression aromatique basée sur une élégante amertume. L'assemblage des cinq cépages est bien intégré et le vin semble encore très jeune.