Mourvèdre et syrah cultivés en biodynamie composent cette cuvée de Saint Chinian "Les Crès" du domaine Borie La Vitarèle. Robe grenat sombre, opaque en juillet 2014 pour ce millésime 2012. Nez de petits fruits noirs, d'épices, tirant vers le pruneau. La bouche est très riche (14°5 annoncés), avec une texture fondue et suave malgré la présence de tanins en finale. A ce stade c'est un vin très corsé et velouté, chargé d'arômes de petits fruits noirs et doté d'une grande richesse en alcool. Cela demande à s'harmoniser et il faut lui laisser le temps de calmer sa fougue.