La cuvée de Saint Chinian "Ivresses" du domaine Canet Valette est composée essentiellement de grenache noir avec juste 10% de syrah et mourvèdre en complément. Belle robe rubis moyen, brillante et vive en août 2014 pour ce millésime 2010. Elle prend cependant de la couleur et s'opacifie à l'aération. Joli nez très gourmand de grenache bien mûr avec des arômes de cerise noire. Cela donne envie de tremper les lèvres...La bouche offre une matière très riche (13°5 annoncés), fluide, souple, avec une légère amertume en finale et une pointe de sécheresse. Ceci dit c'est un vin très gourmand, gorgé de fruit et dont on comprend vite le nom...D'ailleurs il est meilleur à l'ouverture qu'après aération car le fruité hédoniste a tendance à s'évanouir au profit de la structure. Une bouteille évoluée tirant nettement sur le pruneau en juin 2021. La robe terne aux reflets couleur brique laissait présager une évolution marquée sur cette bouteille. A revoir sur une autre bouteille.