Belle robe rubis sombre, opaque, en mars 2015 lors de sa sortie sur le marché pour ce millésime 2012 du vin rouge de la Grange des Pères de Laurent Vaillé, cuvée classée en Indication Géographique Protégée Pays d'Hérault. L'assemblage est basé sur le mourvèdre et la syrah avec l'apport de cabernet sauvignon et d'une touche de counoise. Les vinifications s'effectuent en raisins égrappés par cépages. L'élevage se déroule en fûts pendant deux ans avant assemblage. Le nez, intense, est bien typé GdP avec du kirsch, du cassis, des épices, du bois précieux, du menthol. On retrouve tous les repères habituels en bouche avec une belle matière riche (14° indiqués), droite, "lumineuse", soyeuse et onctueuse, équilibrée. Le fruité mûr sans être compoté est porté par cette belle fraîcheur minérale dans ce millésime équilibré qu'est 2012. A noter que le vin de la Grange des Pères a perdu un degré d'alcool en 2012 par rapport aux millésimes antérieurs, au bénéfice de la fraîcheur. Tout est en place et le vin se goûte déjà très bien. A n'en pas douter il vieillira harmonieusement comme presque tous les millésimes du domaine. Les vignes prennent de l'âge (premier millésime 1992) et le vin devient plus subtil dans son expression tout en conservant sa merveilleuse matière corsée. Chaque bouteille de Grange des Pères est un grand moment de dégustation. Une seconde bouteille dégustée en avril 2015 provenant du même carton de 12 bouteilles s'est curieusement avérée assez différente, plus végétale et moins intense, moins riche et corsée. Le "goût GdP" est certes bien présent mais il manque l'intensité habituelle du cru. Une bonne bouteille en janvier 2020. le vin est corsé et intense avec toutes les caractéristiques du cru sur le plan aromatique. Tout juste un peu plus d'acidité que d'habitude mais le vin se goûte très bien. Une belle bouteille pleine et dense en juillet 2022.