Ce Terrasses du Larzac du domaine Saint Sylvestre de Sophie et Vincent Guizard, établi à Puéchabon dans l'Hérault, est un assemblage de 70% de syrah, 20% de grenache et 10% de mourvèdre. Robe rubis grenat sombre en juin 2015 pour ce millésime 2012. Le nez est épicé au départ puis évolue vers les petits fruits noirs. Curieusement la bouche n'est pas en place, le vin est austère; "froid", manifestement la bouteille ne se goûte pas bien. Une autre bouteille en août 2015 se dévoile sous un bien meilleur jour. Le nez est épicé, petits fruits noirs compotés. La bouche est suave, veloutée, fondue, riche (14°5) mais avec une fraîcheur préservée. Le style est très opulent, chocolaté, avec une matière soyeuse au grain très fin. Une fine acidité réveille l'ensemble et lui évite toute sensation de lourdeur. C'est un vin étonnant au style policé et suave pour une base syrah majoritaire.