Des sables sur un socle de tuf constituent le terroir de cette cuvée de champagne parcellaire "Couarres Château" du domaine Chartogne Taillet. C'est un pur pinot noir et les vignes on été plantées à Merfy en 1987. Vinification en fûts de 225 litres. Le dosage est en extra brut avec 4 g/l. La production de cette cuvée est de 2.200 bouteilles dans la vendange 2010. Robe or jaune avec une belle mousse très fine en août 2015. Le nez est élégant sur les petits fruits rouges, la groseille, laissant deviner une vinosité affirmée en bouche. Effectivement la bouche développe une belle matière riche et intense de pinot noir, onctueuse, fondante, avec un équilibre remarquable. Ce pinot noir réussit à conjuguer vinosité, tension,maturité et finesse.