Belle robe or jaune soutenue mais claire avec une mousse très fine, active, en septembre 2015 pour cette cuvée "Exquise" du domaine Jacques Selosse, non millésimée et dégorgée en 2014. C'est un champagne de type "sec" avec un dosage plus important qu'un brut sans toutefois être trop élevé, de l'ordre de 24 g/l comme c'était le cas par exemple de la cuvée basée sur la vendange 2008. C'est un pur chardonnay de bas de coteau, exposé au sud sur la commune classée grand cru d'Oger, ce qui est rare pour un vin de ce style. Il n'en est tiré que 1.000 bouteilles par an. Le nez est légèrement confit mais aérien et frais. La bouche possède également une fraîcheur bienvenue et la sucrosité est parfaitement intégrée au vin. La finesse prime et une agréable note d'amertume en finale apporte sa touche à la sensation d'équilibre remarquable qui émane de ce champagne atypique et très plaisant. Par ses caractéristiques c'est plus un vin à déguster seul comme un pré dessert qu'un accompagnement de mets sucrés.