Sortie en novembre 2015 la cuvée "739" de la maison Jacquesson est basée sur la récolte 2011 avec 31% de vins de réserve. Elle assemble un tout petit peu moins de chardonnay que la 738 avec 57%, le pinot meunier représentant 22% et le pinot noir 21%. Tous issus de premiers et grands crus de la Côte des Blancs et de la Grande Vallée de la Marne. Toutes les vignes, en propre ou en achat de raisins sont attentivement suivies et les raisins pressés à Dizy. Vinifications en foudres de vins de cuvée, sans tailles donc, sans chaptalisation, filtration ou passage au froid. Robe or jaune clair avec une mousse très fine et active en janvier 2016. Le nez est frais, floral, sur les fruits jaunes avec une bonne minéralité en soutien. La bouche est dans le même registre, droite, d'une grande finesse avec une connotation chardonnay bien marquée. Sur le plan aromatique elle est légèrement mielleuse avec une vinosité d'une grande élégance. Cette cuvée "739" est encore très jeune, elle se déguste aujourd'hui sur la fraîcheur et la finesse et va prendre du poids et de la vinosité au vieillissement. Une belle réussite dans la vendange 2011 pas si facile à maîtriser. D'autres bouteilles dégorgées en janvier 2016 arboraient en octobre 2016 une belle robe or jaune clair avec une mousse à la bulle très fine et active. La bouche est d'une fraîcheur aérienne avec une belle finale saline. Le vin a gagné en maturité et plénitude sans rien perdre de sa finesse apportée par la grande proportion de chardonnay entrant dans la cuvée. Très bel équilibre, le dosage à 3,5 g/l est parfaitement intégré. Très beau en février 2017 sur un dégorgement de juin 2016, toujours dosé à 3,5 g/l. La finesse, la fraîcheur, l'équilibre général sont remarquables sur des arômes dominés par les petits fruits jaunes. Quelle réussite pour un vin issu d'une difficile base 2011 ! Un beau magnum dégorgé en mars 2016, dosé à 3,5 g/L, avec toutefois une vinosité plus marquée.