Prenant le relais de ses parents André et Mireille sur les trente hectares du domaine, Stéphane Tissot propose désormais une gamme de vins rouges et blancs issus de sélections parcellaires, mettant mieux en lumière les personnalités des terroirs que les vins d’assemblage. Ces sélections parcellaires lui permettent également de se livrer à des essais de vinification plus pointus sur des volumes réduits. L’ensemble du domaine est travaillé selon les principes de la biodynamie.

Cet Arbois de cépage chardonnay cuvée « Les Bruyères » millésime 2013 est issu d’un terroir argileux sur marnes bleues du Trias. Robe d’un bel or jaune, assez soutenue en décembre 20165. Le nez évolue sur des notes finement épicées alliées à des notes fruitées de mirabelle. La bouche offre une matière fondue et ample typique de son sol argileux, de richesse moyenne dans ce millésime 2013. Le vin s’étire en longueur et emplit la bouche de ses saveurs fruitées soutenues par la minéralité du terroir.