Robe or jaune clair et mousse très fine et abondante en juillet 2018 pour cette cuvée de Champagne "Les Pièrrières" d'Olivier Collin. Cette bouteille est issue de chardonnay du terroir de Vert Toulon dans la Vallée du Petit Morin de la récolte 2013 avec apport de vins de réserve (Lot 13/2). La vinification se déroule en fûts et foudres. Le dégorgement date du 15 février 2017. Le nez est très élégant et d'une belle finesse, crayeux. La bouche offre une belle minéralité, de la tension, des notes de clou de girofle bien intégrées, typiques des vins du domaine. Très joli Champagne expressif et typé. Une autre bouteille en août 2018 avec un nez plus grillé et une bouche vive et tendue, d'une très jolie plénitude de constitution. Mêmes notes en janvier 2019 avec juste un plus de notes d'épices pour ce Champagne très tonique en bouche. Moins épicé et plus équilibré en décembre 2019. Le vin prend ses marques.