Belle robe or jaune, dorée, avec une mousse très fine et active, en février 2019 pour ce Champagne "V.O" dégorgement de septembre 2017 élaboré à Avize par Anselme et Guillaume Selosse. Rappelons qu'il s'agit d'un assemblage de trois années successives de raisins de chardonnay grand cru des terroirs d'Avize, Oger et Cramant. Les vendanges sont 2010-2009-2008 pour ce dégorgement Il est évidemment faiblement dosé en extra brut. Joli nez intense et élégant évoquant les fruits à noyau. La bouche s'avère très métallique à l'ouverture. Bien mieux après quelques heures, le vin s'est ouvert. La bouche offre une matière riche et puissante pour un chardonnay, portée par de fines notes de rancio. C'est un vin tonique et serré avec une belle acidité. Il est néanmoins strict, presque austère. Manifestement cette cuvée remarquable ne s'exprimait pas encore lors de cette dégustation. Bien mieux en mai 2019 pour une bouteille de la même cave. Le vin est en place et doté d'un bel équilibre. Le nez est juste très légèrement rancio. Belle ampleur en bouche soulignée par une fine minéralité.