Cette bouteille de Champagne "Les Rouleaux" millésime 2012 de Clément Perseval est un pur chardonnay du terroir 1er cru de Chamery. La mise en bouteilles est tardive, en avril 2014 et le dégorgement datait de février 2018 avec un dosage en extra brut. Robe d'un bel or jaune clair en janvier 2020 avec une mousse très fine et active. Le nez évolue avec finesse sur les agrumes. La bouche s'avère droite, d'une agréable finesse, avec une bonne maturité et une fine amertume en finale. Un joli Champagne de caractère.