Cette cuvée de Côtes Catalanes "Le Colt d'en olby" d'Olivier Pithon est un pur grenache noir issu de la biodynamie sur un terroir de schistes. Il est élevé en foudres durant 18 mois. Petite production de l'ordre de 800 bouteilles. Robe rubis sombre en juin 2019 pour ce millésime 2015. Le nez est très intense et parfumé sur des notes de petits fruits rouges. La bouche est bien évidemment riche (14°5) et parfumée avec une belle longueur mais elle exprime également toute la minéralité, la vivacité et la fraîcheur de son terroir.