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Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Signature |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1990 |
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Nombreuses notes de dégustation, toutes excellentes, pour cette cuvée "Signature" millésime 1990 de Jacquesson. Bouteille dégorgée en juillet 2000 comme l’indique la contre étiquette. Certaines l’ont été en juillet 1999. L’étiquette précise aussi la date de tirage (la mise en bouteille): juillet 1991, ce qui est tardif et traduit la recherche d’un élevage optimal. Ce 1990 est un très beau champagne à la robe or jaune plutôt pâle. La mousse est superbe mais ne tient pas très longtemps dans le verre. Le vin évolue sur des notes florales et mielleuses soutenues par une vinosité certaine, renforcée par le dosage très léger de cette cuvée (4,5 g/l) qui pourrait en faire un extra brut. Le boisé apporté par la vinification en fûts est bien intégré et apporte une grande complexité qui s’exprime bien en bouche. Celle ci réussit un bel équilibre entre les grands chardonnays d’Avize et Cramant et les pinots noirs de nobles origines, Aÿ, Mailly et Dizy. Un très grand 1990 encore jeune qui peut se comparer, dans un autre registre, plus fin et moins vineux, à un Bollinger 1990 par exemple. Il sera intéressant d’en suivre l’évolution au long vieillissement compte tenu de son faible dosage. Quoi qu’il en soit, le plaisir est total aujourd’hui. |
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