Robe grenat sombre en octobre 2018 pour ce Saint Chinian bio cuvée "Ivresses" millésime 2014 du domaine Canet Valette. C'est une cuvée basée sur le grenache à 90 % avec 10 % de syrah et mourvèdre en complément provenant d'un terroir argilo calcaire. Très longue cuvaison, fermentation puis élevage en cuves inox 18 mois. Le nez de cette bouteille est curieux, froid, alcooleux. La bouche est très riche (14°5), sur des saveurs de cerise noire, de datte, de kirsch avec une acidité plus marquée sur cette bouteille. A noter que d'autres bouteilles dégustées antérieurement en août 2018 et du même millésime ont montré un vin plus gourmand, frais et gorgé de petits fruits noirs.