Ce Champagne "Le Champ du Clos" du domaine Charles Dufour est un pur pinot blanc bio provenant du terroir argilo calcaire de Celles sur Ource dans l'Aube, de la parcelle éponyme. Fermenté en levures indigènes ce vin de la récolte 2014 d'après le numéro de lot a été dégorgé en juillet 2017 sans ajout de soufre. Robe or jaune clair et belle mousse très fine et active en avril 2018. Le nez s'exprime sur des arômes de fruits jaunes avec une belle maturité. Après un départ légèrement animal la bouche s'avère pleine, tendue, crayeuse à souhait. Un vin très original mais dont les conditions de conservation doivent être parfaites pour le préserver quelque temps.