Cuvée spéciale de Coteaux du Languedoc du domaine de Montcalmès de Frédéric Portalié "Le M" est un vin basé sur le cépage mourvèdre. Robe rubis moyen en janvier 2018 pour ce millésime 2005. Elle devient plus sombre et opaque à l'aération. Le nez qui demande une longue aération pour se livrer évolue sur des arômes de boite à cigare. La bouche s'avère tannique au départ, austère, le vin semble fermé à double tour. Après une très longue aération le vin gagne en matière et en richesse (13°5). Il devient alors intense et long en bouche.