Robe d'un bel or jaune avec une mousse à la bulle très fine en janvier 2017 pour ce Champagne Bollinger "La grande année" millésime 2007. Cette cuvée vinifiée en fûts assemble des grands et premier crus aux deux tiers de pinot noir avec un tiers de chardonnay. Elle est dégorgée après un long vieillissement sous bouchon de liège et dosée à 7 g/l. Le nez est d'une jolie finesse avec des notes de léger rancio apportées par le fût. La bouche est tendue, avec une jolie matière étirée, d'une grande finesse et d'un bel équilibre entre les cépages. La vinosité des pinots noirs est aérienne. Ce millésime 2007 de Bollinger est encore très jeune.