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Domaine : Domaine Divem |
Cuvée : Divem |
Appellation : Languedoc Montpeyroux |
Millésime : 2018 |
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Le domaine Divem, de Gil Morrot, est implanté à Montpeyroux. Cette cuvée "Divem" assemble 70 % de grenache, 20 % de syrah, 5 % de mourvèdre et 5 % de cinsault, cultivés en bio sur des sols argilo calcaires. Les rendements sont bas. Après égrappage les raisins macèrent longuement avant élevage en fûts Taransaud durant habituellement 18 mois mais pouvant aller jusqu'à 30 mois. Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Robe rubis moyennement sombre aux bords plus évolués en mai 2021 pour cette cuvée "Divem" millésime 2018. Le nez est porté par la volatile sur des notes de cerise noire. La bouche s'avère fondue et soyeuse, douce, la grande richesse (15°5) ne se ressentant pas au départ...Car ensuite le vin devient plus fort en alcool et la palette aromatique tourne au pruneau.
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