Deux bouteilles de ce millésime 1962 de "Dom Pérignon" de Moët et Chandon dégustées en 2001. Une mauvaise, oxydée et l’autre encore très agréable et plutôt en forme faisant l’objet de ce commentaire de dégustation. La robe de cet assemblage moitié pinot moitié chardonnay est vieil or. Belle mousse fine et vivante dans le verre. On décèle toujours une pointe de rancio au nez, mais aussi une belle palette de saveurs sur des arômes de confiserie et de miel. Le vin est assez sec en bouche, plein, fondu, évolué. Ce 1962 est un millésime de Dom Pérignon tout en rondeur à boire sans attendre. Une bouteille coulante dégustée en mars 2020. Joli bouchon, très rétréci. Robe tirant sur l'orange et comme il fallait le craindre plus de mousse ni de bulles. La bouche s'avère riche évoquant un dosage élevé mais cette sensation peut venir de l'absence d'effervescence et de la bouteille couleuse. C'est un Champagne encore intéressant pour sa matière et sa texture en bouche. Il faudrait pouvoir tester une belle bouteille avec de la mousse. Ceci dit le fait que cette cuvée "Dom Pérignon" soit logée dans une bouteille spéciale ne facilite pas le travail du bouchon au vieillissement au long des décennies. Il est donc plus difficile de trouver des bouteilles avec de la mousse sauf celles conservées dans des conditions idéales. Une bouteille au niveau parfait en juin 2025. Le bouchon se casse à l'ouverture, belle robe dorée mais pas de mousse, seulement une fine effervescence en bouche. Joli nez mielleux, riche avec une vinosité affirmée. Mêmes sensations en bouche avec un vin puissant et riche. C'est juste dommage qu'il manque les bulles.